Food4Life

Ova pita od šljiva vjerovatno je jedna od najlakših za napraviti, a s obzorom da sam početnik nisam previše eksperimentirala (što ne znači da neću u daljnjem napredovanju :)). Prhko tijesto sam napravila po receptu od Jubistache i moram vram priznat da je odličan, jedino što ja nisam imala maslaca, a kako sam sve ostale sastojke imala bila sam lijena otići u trgovinu :( pa sam stavila mast, a time sam morala dodati i manje vode, ali tijesto je svejedno ispalo odlično. Kompot od šljiva je domaći, ali vjerujem da i kupovni daje jednaki efekt. Pa evo recepta: 

sastojci:
     Prhko tijesto: 250g oštrog brašna
                          125g masti
                          1 žumanjak
                           malo soli 
                           malo vode

biskvit:  10 bjelanjak
               15 žlica šećera
               1 žlica octa
               200g sjeckanih lješnjaka
               400g nutelle (može i neki drugi čokoladni namaz,
                                    ali puno puno finije je sa nutellom)

U tepsiju veličine 28x34 cm prvo staviti sjeckane lješnjake, zatim preliti sa smjesom od čvrsto tučenih bjelanjaka, šećera i octa. Staviti u pećnicu 1h na 150 stupnjeva. Kada je gotovo, izvaditi iz pećnice, biskvit okreniti na drugu stranu, da lješnjaci budu gore i dok je još topal premazati ga sa nutellom.

fil: 1,5 l mlijeka
     10 žlica brašna
     10 žumanjaka
     10 žlica šećera
     1 vrećica pudinga od vanilije
     250g margarina
     3 vrećice vanilin šećera
     100g čokolade za kuhanje

Skuhati fil od mlijeka, šećera, žumanjaka, brašna, i pudinga, u hladno dodati margarin i vanilin šećer, podjeliti na 2 dijela i u jedan staviti otopljenu čokoladu.
Žlicom za sladoled na biskvit redati kuglice od fila tako da izgleda kao šah ploča (znači kuglica bijelog, pa crnog fila i tako redom do kraja).

preljev: 100g čokolade za kuhanje
            50g margarina
            5-6 žlica mlijeka

Otopiti na pari sve sastojke i time preliti preko "šah ploče" tako da popuni rupe.

dekoracija: 3 vrećice šlaga
                   sjeckani lješnjaci

Napravimo šlag i njime prekrijemo cijelu tortu i ukrasimo lješnjacima.

jednostavna, brza, osvježavajuća i jaako ukusna :)


sastojci: 7 jaja
              150g šećera
              200g čokolade za kuhanje
              250g margarina
              2 paketa piškota
              1/2 l mlijeka
              šlag

priprema: odvojite žumanjke i bjelanjke. Napravite čvrsti snijeg od bjelanjaka, u posebnu posudu (malo veću) izmiksajte žumanjke, šećer, margarin i otopljenu čokoladu (pazite da čokolada ne bude vruća, nego samo da je otopljena, odnosno kad ju otopite malo pričekajte prije nego ju dodate u smjesu šećera i margarina) kada to dobro izmutite stavite bjelanjke i još krtatko to izmutite da se sjedini. Kremu stavite u hladnjak. U okruglu posudu (možete u šerpu ili u modlu za pečenje okruglih biskvita) na dno i po stjenkama u krug redajte piškote kratko umočene u mlijeko, ulijte kremu i na vrh po površini opet redajte piškote, kratko umočene u mlijeko. Prektijte sa aluminijskom folijom i stavite u zamrzivač nekoliko sati da se krema stegne u sladoled. Izvadite tortu iz zamrzivača, okrenite naopako da izađe iz posude i cijelu premažite sa šlagom. Ostavite ju u hladnjaku ili ju odmah jedite ;)

Tijesto:
120 g čokolade
25 g maslaca
3 žutanjka
4 bjelanjka
40 g šećera

Čokoladu rastopite i dodajte joj maslac. Žutanjke tucite s polovicom šećera, a bjelanjke s drugom polovicom. Sve pomiješajte žlicom i pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva.

krema:
200 ml slatkog vrhnja
350 g čokolade
250 ml vrhnja

Prokuhajte 200 ml vrhnja. Čokoladu razlomite na manje kockice i prelijte vrelim vrhnjem. Promiješajte i ostavite da se malo ohladi. Istucite šlag od 250 ml vrhnja. Umiješajte šlag u čokoladnu kremu.

Ostalo:
višnje iz kompota
slatko vrhnje za šlag
kakao u prahu za posipanje

Na pečeno tijesto stavite višnje, na višnje kremu. Neka se torta dobro stisne u hladnjaku, zatim skinite obruč, namažite je tučenim slatkim vrhnjem i pospite kakaom u prahu.

       tijesto: 20 dag brašna
                  1 jaje
                  1dcl  mlijeka
                  1dcl mineralne
                  malo soli
                  2 vanilin šećer
                  malo ribane korice limuna ili narandže
                  ulje za pečenje

       nadljev:  lino lada ili neki drugi čokoladni namaz
                    banane

priprema: Jaje dobro izmiješajte, te dodajte ostale sastojke. Izradite pjenjačom jednoličnu smjesu, a zatim je razrijedite s još vode ako je potrebno. U teflonskoj tavi ugrijte ulje i odlijte u posebnu posudu višak, to ulje će vam poslužiti za daljnje pečenje. Palačinke pecite na jakoj vatri prvo na jednoj, pa na drugoj strani po nekoliko sekundi, ovisno o tome koliko vam je zagrijana tava. Gotove palaćinke puni te nadljevom po želji, ja sam vam ostavila jedan primjer, ali tu se još može dodati kokos, šlag, sladoled.... Možete ih poslužiti tople ili hladne po vašem ukusu...

priprema:
Na visokoj temperaturi kratko popržite lješnjake, pa im skinite ljuskice. U dublju posudu stavite vodu da proključa, pa dodajte šećer i maslac i mješajte dok se ne rastope. Sklonite posudu s vatre, pa postepeno umješajte mlijeko u prahu i 400g kokosovog brašna. Stavite smjesu da se hladi. Kada se smjesa ohladi, od nje formirati kuglice i u svaku u sredinu utiskajte lješnjak. Ako vam smjesa nebude dovoljno čvrsta za oblikovanje, dodajte još malo kokosovog brašna. Uvaljajte kuglice u ostatak kokosovog brašna i poslužite.

40 min **

sastojci:
    kora: 180g brašna
             6 jaja
             120g šećera
             1 prašak za pecivo
             5 žlica nutelle

    fil: 350ml slatkog vrhnja
        5 žlica nutelle
 
    preljev: 200g čokolade za kuhanje

priprema: Pripremamo koru. Odvojimo žumanjke i bjelanjke. U posudu sa žumanjcima dodamo polovinu pripljemljenog šećera i mutimo mikserom dok se ne rastopi. Dodamo nutellu i izmutimo mikserom. Zatim mikserom izmutimo bjelanjke i polako dodajemo preostali šećer. Mutimo dok bjelanjci ne dobiju potrebnu čvrstinu. Izmućene žumanjke dodamo u posudu sa izmućenim bjelanjcima. Zatim dodamo vanilin šećer, brašno, prašak za pecivo i mješamo kuhačom dok se sastojci ne sjedine. Tijesto izlijemo u okrugli kalup premazan maslacem i pečemo 15 minuta na 180 stupnjeva. Pripremamo fil. Mikserom izmutimo šlag, dodamo nutellu i promješamo žicom za mućenje. Pripremamo čokoladni preljev. Čokoladu istopimo na pari sa malo ulja. Koru isječemo na tri jednaka dijela. Prvu koru stavimo na tacnu za tortu i premažemo filom. Na fil stavimo drugu koru pa i nju premažemo filom. Stavimo treću koru i nanesemo čokoladni preljev. Ukrasimo po želji sa čokoladom, šlagom ili lješnjacima.

40min **

sastojci: 3 žumanjka
              100g šećera
              250g maskarponea
              2dl jake kave
              malo brendija
              manje pakovanje piškota
              slatko vrhnje
              kakao

priprema: Za fil dobro umutite žumanjke sa šećerom i sirom. Po želji, možete dodati malo kave pomješane sa brendijem. Piškote kratko umočite u kavu pomješanu sa brendijem i naslažite u kalup. Nafilujte ih, i tako dok ne utrošite materijal, s tim da cijeli postupak završite filom. Ostavite da se dobro ohladi i, prije posluživanja, tortu ukrasite slatkim vrhnjem i pospite ga sa kakaom.

(4 porcije)
20min **

sastojci: 200g crne čokolade
              2dl slatkog vrhnja
              5 jaja
              150g kristal šećera

priprema: Žumanjke izmiksajte sa šećerom na pari, zatim dodajte istopljenu čokoladu i nastavite miksati. Maknite sa pare, dodajte slatko vrhnje izmiksano u šlag. Bjelanjke, čvrsto izlupane u snijeg, dodajte na kraju, žlicu po žlicu kako se pjena ne bi pokvarila. Rasporedite u posudice za posluživanje i ostavite u hladnjaku par sati da se stegne. Neposredno prije posluživanja možete ukrasiti sa šlagom i mrvicama čokolade.

(8 tufahija)
45min **

priprema: Operite i ogulite jabuke, izdubite im sredinu, a kore sačuvajte.
Stavite vodu da se kuha sa 50g šećera, vanilin šećerom i sokom od limuna, pa kad prokuha spustite u nju jabuke i poklopite. Čim jabuke omekšaju, izvadite ih, a u istu vodu stavite preostali šećer i kore. Kad sirup prokuha, procjedite ga i ostavite da se ohladi. Kuhane jabuke nafilujte snjegom od bjelanjaka u koji ste umješali mljevene orahe i vanilin šećer. Posložite ih potom u tepsiju i pecite 15 min na 180 stupnjeva. Pečene jabuke izvadite i prelijte procjeđenim toplim sirupom. Prije posluživanja na tufahije stavite po žlicu šlaga.

prilagođeno i za dijabetičare
(1 porcija)
sastojci: 60g svježih (ili zamrznutih) malina
              200ml jogurta sa 0% ili 1% mm
              1 kockica leda

priprema: maline dobro ohladiti u hladnjaku pa ih grubo samljeti u multipraktiku sa ledom.
Pomješati sa jogurtom i poslužiti odmah.

Nutritivna vrijednost za 1 porciju:
Kalorije: 119 kcal
Masti: 2g
Ugljikohidrati: 18g
Proteini: 7g