ŠKAMPI NA BUZARU

45 min *

sastojci: 1,5 kg škampi
              8 režnja češnjaka
              1,5 dl djevičanskog maslinova ulja
              1,5 dl bijelog vina
              žlica pirea od rajčice
              nasjeckani peršin, lovor
              1 žlica krušnih mrvica
              papar

priprema: na vrelom ulju kratko popržiti češnjak, dodati pire od rajčice pa promješati. Dodati škampe, mješati ih dok ne zarumene, zaliti vinom, dodati papar, peršin, lovor, poklopiti ih i lagano kuhati pet minuta. Pred kraj dodati krušne mrvice, protresti lonac i ugasiti vatru.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

NUTELLA TORTA

40 min **

sastojci:
    kora: 180g brašna
             6 jaja
             120g šećera
             1 prašak za pecivo
             5 žlica nutelle

    fil: 350ml slatkog vrhnja
        5 žlica nutelle
 
    preljev: 200g čokolade za kuhanje

priprema: Pripremamo koru. Odvojimo žumanjke i bjelanjke. U posudu sa žumanjcima dodamo polovinu pripljemljenog šećera i mutimo mikserom dok se ne rastopi. Dodamo nutellu i izmutimo mikserom. Zatim mikserom izmutimo bjelanjke i polako dodajemo preostali šećer. Mutimo dok bjelanjci ne dobiju potrebnu čvrstinu. Izmućene žumanjke dodamo u posudu sa izmućenim bjelanjcima. Zatim dodamo vanilin šećer, brašno, prašak za pecivo i mješamo kuhačom dok se sastojci ne sjedine. Tijesto izlijemo u okrugli kalup premazan maslacem i pečemo 15 minuta na 180 stupnjeva. Pripremamo fil. Mikserom izmutimo šlag, dodamo nutellu i promješamo žicom za mućenje. Pripremamo čokoladni preljev. Čokoladu istopimo na pari sa malo ulja. Koru isječemo na tri jednaka dijela. Prvu koru stavimo na tacnu za tortu i premažemo filom. Na fil stavimo drugu koru pa i nju premažemo filom. Stavimo treću koru i nanesemo čokoladni preljev. Ukrasimo po želji sa čokoladom, šlagom ili lješnjacima.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

JANJETINA ISPOD PEKE

2 h *

sastojci: 1,2 kg janjetine (može i teletine)
              1,2 kg krumpira
              2 mrkve
              2 glavice luka
              1/2 korjena celera
              3 režnja češnjaka
              2 dl bijelog vina
              ružmarin
              mljevena paprika
              maslinovo ulje
              sol, papar




priprema: meso držimo 24 sata u pacu od maslinova ulja, vegete, papra, ružmarina, soli, češnjakom, crvenom paprikom. narežemo meso na jednake komade, premjestimo u zdjelu za peku na dno. Istim začinima i na isti način u zasebnoj zdjeli začinimo, narezan krumpir, luk, mrkvu i celer. Povrćem prekrijemo meso i podlijemo bijelim vinom. Sve zajedno stavimo peći na pripremljen žar i poklopimo, otprilike sat vremena. Zatim meso premjestimo na povrće i pečemo dalje još sat vremena.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MOJITO

(za 1 osobu)

5 min*

sastojci: 2 kriške limete
              2 žlice šećera
              0,3 cl (4 žlice) bijelog ruma
              2 grančice mente
              drobljeni led
              soda voda

priprema: Listove mente odvojite od grančice i oprati. U čašu od 2 dl sipati šećer, dodati kriške limete, listove mente i izgnječiti madlerom (gnječilicom). Sipati rum, drobljenim ledom napuniti 3/4 čaše i dodati soda vodu po potrebi, kako bi se čaša napunila. Delorirati listovima mente .

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SLANI RAFFAELLO

70 min **

sastojci: 1 komad bijelog mesa
              200g krem sira
              1 vezica povrća za juhu
              1 žlica majoneze
              1 žlica vrhnja
              7 maslina punjenih paprikom
              brašno, 50g gaude
              200g sezama
              2 jaja, 4 kisela krastavca
              ulje, sol i crni biber

priprema: Pilećem bijelom mesu odrstanimo kosti i kožu. Meso i kosti stavimo u šerpu. Dodamo povrće za juhu. Sipamo 1 l vode, posolimo i pobiberimo. Ostavimo povrće da se kuha 40 min. Procjedimo sadržaj. Meso i povrće sameljemo i presipamo u dublju posudu. Dodamo kockice krastavaca i krem sira. Dodamo narendanu gaudu, vrhnje i majonezu. Uzimamo od smjese, raspljeskamo i u sredinu stavimo maslinu. Formiramo kuglicu, uvaljamo u brašno, jaja i sezam. Na isti način pripremamo sve kuglice. Pržimo u zagrijanom ulju. Vadimo na posudu obloženu papirom. Poredamo na pladanj za serviranje.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PUNJENI KRUMPIR

prilagođen i za dijabetičare
(2 porcije)

sastojci: 2 manja krumpura (ukupne težine 260g)
              1/2 žlice soli (1g), 1/2 žlice bibera(1g)
              15g crnog luka
              100g šampinjona
              1 češanj bijelog luka (3g)
              20g skuhanog pilećeg bijelog mesa
              1 žlica sušenog vlasca (1g)
              30g kiselog vrhnja sa 12% mm
              5g ulja, 5g majoneze light

priprema: Krumpir do pola skuhati u ljusci. Kuhan krumpir ohladiti, oljuštiti, isjeći na polovine i izdubiti žlicom. Od sredine krumpira izdvojiti 30g, a ostatak se ne koristi u receptu. Zagrijati ulje u tavi pa propržiti crni luk isječen na listiće i propasirani bijeli luk. Dodati gljive isjeckane na listiće pa poklopiti da puste vodu. Poslije 10-ak minuta otklopiti i dinstati dok sva tekućina ne ispari. Začiniti sa soli i biberom. Dodati sjeckanu piletinu, vlasac, vrhnje i sredinu krumpira. Napuniti krompir sa filom i zapeći u pećnici na 200 stupnjeva. na kraju dekorirati sa majonezom.

Nutritivna vrijednost za 1 porciju:
Kalorije:261 kcal
Masti: 8 g
Ugljikohidrati: 24 g
Proteini: 7 g

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PILEĆA SALATA SA PAPRIKAMA

 prilagođeno i za dijabetičare
(4 porcije)


sastojci: 150g bijelog mesa
              100g svježih krastavaca
              60g skuhane mrkve
              po 70g žute, crvene i zelene babure
              10g kopra
              30g vrhnja (12%mm)
              20g light majoneze
              3g soli
              listovi salate

priprema: Piletinu skuhati i narezati na trakice.  Kada se ohladi dodati narezane krastavce, mrkvu i parike i na kraju pomješati sa vrhnjem, majonezom i nasjeckanim koprom. Sve dobro promješamo i poslužimo na listovima salate.

Nutritivna vrijednost za 1 porciju:
Kalorije: 152 kcal
Masti: 4g
Ugljikohidrati: 6g
Proteini: 14g

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KINDER KOCKE


sastojci:
      Kora: 5 jaja
                5 žlica šećera
                5 žlica brašna
                3 žlice vode
                2 žlice kakaa
               1/2 praška za pecivo
      Krema: 600ml mlijeka
                  6 žlica gustina
                  5 žlica šećera
                  6 vrećica vanilin šećera
                  250g maslaca
      Preljev: 200g čokolade za kuhanje
                  100g maslaca

priprema: Prvo pripremimo koru. Žumanjke i bjelanjke odvojimo. U posudu sa žumanjcima dodamo šećer i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi, zatim dodamo vodu, kakao i prašak za pecivo. Posebno umutimo bjelanjke i dodamo sve iz posude sa žumanjcima, nastavimo sa mućenjem. Na kraju dodamo brašno i mješamo sa kuhačom dok se ne sjedini. U tepsiju obloženu masnim papirom izlijemo tjesto i pečemo u pećnici 15min na 180 stupnjeva. Pripremimo kremu. Veći dio mlijeka sipamo u šerpu i stavimo na štednjak. Dodamo šećer i vanilin šećer, a u posebnu posudu sipamo ostatak mlijeka i dodamo gustin i mješamo sa žicom da se razradi. U prokuhano mlijeko neprestalno mješajući dodamo razrađeni gustin. Kada se krema dovoljno zgusne maknemu ju sa štednjaka i ostavimo da se ohladi. Zatim će mo prirpemiti čokoladni preljev. U tavu stavimo maslac i čokoladu da se sjedine i otope, te ugasimo vatru. 
U ohlađenu kremu stavimo maslac i mutimo mikserom dok se ne sjedini. Izvadimo koru iz pećnice i prerežemo na dva jednaka dijela. na prvi dio kore stavimo pola kreme te prelijemo sa pola čokoladnog preljeva. Na preljev stavimo ostatak kreme, pa drugu polovicu kore i na vrh preljev od čokolade. Na kraju izrežemo kolač na kocke i ukrasimo ih čokoladom po želji.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TIRAMISU

40min **

sastojci: 3 žumanjka
              100g šećera
              250g maskarponea
              2dl jake kave
              malo brendija
              manje pakovanje piškota
              slatko vrhnje
              kakao

priprema: Za fil dobro umutite žumanjke sa šećerom i sirom. Po želji, možete dodati malo kave pomješane sa brendijem. Piškote kratko umočite u kavu pomješanu sa brendijem i naslažite u kalup. Nafilujte ih, i tako dok ne utrošite materijal, s tim da cijeli postupak završite filom. Ostavite da se dobro ohladi i, prije posluživanja, tortu ukrasite slatkim vrhnjem i pospite ga sa kakaom.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PIZZA MUFFINI

prilagođen i za dijabetičare
(10 muffina)


 

sastojci: 90g brašna, 90g integralnog brašna
              18g praška za pecivo, 1žličica soli
              1žličica origana, 100ml mlijeka od 1,15%mm
              100g svježeg sira
              50g sosa od rajčice, 10cherry rajčice
              50g crnih maslina bez košpica, 90g pilećih prsa

prirema: isjeckati na sitno sir, masline i pileća prsa. Sve sastojke osim cherry rajčice dobro promješati u posudi. pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva. Kalup za maffine premazati maslacem, pa posuti sa brašnom (dobro protresti da se brašno ravnomjerno rasporedi). Smjesu za maffine ravnomjerno rasporediti u 10 rupa na kalupu. U svaki na sredinu staviti jednu cherry rajčicu i lagano ju utisnuti u smjesu tako da gornja polovina rajčice ostane izvan smjese. peći oko 15 minuta. možete provjeriti dali je gotovo tako što u maffin zabodete čačkalicu i ako je suha kad ju izvadite znači da je gotovo.

Nutritivna vrijednost za 1 maffin:
Kalorije: 185kcal
Masti: 1g
Ugljikohidrati: 16g
Proteini: 5g

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MUS OD ČOKOLADE

(4 porcije)
20min **

sastojci: 200g crne čokolade
              2dl slatkog vrhnja
              5 jaja
              150g kristal šećera

priprema: Žumanjke izmiksajte sa šećerom na pari, zatim dodajte istopljenu čokoladu i nastavite miksati. Maknite sa pare, dodajte slatko vrhnje izmiksano u šlag. Bjelanjke, čvrsto izlupane u snijeg, dodajte na kraju, žlicu po žlicu kako se pjena ne bi pokvarila. Rasporedite u posudice za posluživanje i ostavite u hladnjaku par sati da se stegne. Neposredno prije posluživanja možete ukrasiti sa šlagom i mrvicama čokolade.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TUFAHIJE

(8 tufahija)
45min **

sastojci: 8 jabuka (zlatni deliše)
             200g šećera
             80g oraha
             1 bjelanjak
             1 limun
             1 vrećica šlaga
             1l vode
             2 vanilin šećera

priprema: Operite i ogulite jabuke, izdubite im sredinu, a kore sačuvajte.
Stavite vodu da se kuha sa 50g šećera, vanilin šećerom i sokom od limuna, pa kad prokuha spustite u nju jabuke i poklopite. Čim jabuke omekšaju, izvadite ih, a u istu vodu stavite preostali šećer i kore. Kad sirup prokuha, procjedite ga i ostavite da se ohladi. Kuhane jabuke nafilujte snjegom od bjelanjaka u koji ste umješali mljevene orahe i vanilin šećer. Posložite ih potom u tepsiju i pecite 15 min na 180 stupnjeva. Pečene jabuke izvadite i prelijte procjeđenim toplim sirupom. Prije posluživanja na tufahije stavite po žlicu šlaga.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KREMPITA

prilagođena za dijabetičare
(12 komada)
sastojci: 250g lisnatog tijesta
              3 jaja
              25g brašna
              75g gustina
              115g Diamela
              530ml mlijeka (1.5% mm)
              230ml vode
              1 vrećica (40g) šlaga
              75ml mineralne vode

priprema: Umutiti šlag sa mineralnom vodom. Ostaviti u hladnjaku. Lisnato tijesto rastanjiti vrlo tanko. Od tijesta isjeći 2 pravokutina 28x21 cm, izbockati ih vilicom i peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 10-15 min. Ostatak tijesta možete baciti.
Odvojiti bjelanke i žumanjke. bjelanjke umutiti u čvrst snijeg sa 75g Diamela. Žumanjke dobro izmješati sa preostalim Diamelom, vodom, brašnom i gustinom.
staviti mlijeko da proključa. Skloniti sa vatre pa pažljivo umješati smjesu od žumanjaka uz neprestalno mješanje žicom. Smanjiti vatru na lagano i kuhati kremu uz stalno mješanje dok ne postane jako gusto, oko 5 min. Krema je dovoljno gusta kada sa žlicom povučete po dnu posude i ostane čist trag. Gotovu kremu skonite sa vatre i pažljivo umješajte snijeg od bjelanaka. Ovo treba uraditi dok je krema vruća da bi se bjelanca termički obradila.
U tepsiju 26x19 cm, na dno staviti jednu koru od lisnatog tijesta. Na nju staviti još vruću kremu i pričekati da se prohladi, zatim premazati sa šlagom i poklopiti sa drugom korom od lisnatog tijesta. Pokriti folijom i ostaviti u hladnjaku preko noći da se stegne.
Krempitu isjeći na 12 komada (3 reza po užoj i 4 reza po široj strani tepsije)

Nutritivna vrijednost za 1 komad:
Kalorija: 263 kcal
Masti: 9g
Ugljikohidrati: 29g
Proteini: 10g

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PAŠTETA OD PILETINE I POVRĆA

prilagođeno i za dijabetičare


sastojci: 150g kuhanog pilećeg bijelog mesa
              160g kuhanog krompira
              60g kuhanog korjena celera
              160g kuhane mrkve
              1 tvrdo kuhano jaje
              60g kuhanog crnog luka
              7g senfa
              40g kiselih krastavaca
              2g slatke mljevene crvene paprike
              6g soli

priprema: Povrće, meso, jaje i krastavce izmiksati. Dodati začine pa mutiti par minuta mikserom.

Nutritivna vrijednost za 1 sendvič:
Kalorije:  106 kcal
Masti: 2g
Ugljikohidrati: 16g
Proteini: 7g

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

RAJČICA PUNJENA SARDINAMA

prilagođeno i za dijabetičare
(3 porcije)

sastojci: 3 rajčice (ukupna težina oko 360g)
150g sardina u ulju
20g light majoneze
1g soka od limuna
5g putra
1g bibera, 2g sušenog peršina
10g vrhnja sa 12% mm

priprema: Izdubiti rajčicu, sardine ocjediti i izgnječiti.
Dodati malo putra u sardine, zatim majonezu, biber, sol i limunov sok. Staviti rajčicu u plitku posudu i peći 10 min na 200 stupnjeva. ukrasiti peršinom i vrhnjem.

Nutritvna vrijednost za 1 porciju:
Kalorije: 166 kcal
Masti: 10g
Ugljikohidrati: 3g
Proteini: 10g

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PILETINA U UMAKU OD SENFA I VRHNJA

prilagođeno i za dijabetičare
(2 porcije)
sastojci: 1 žlica ulja
             300g pilećeg bijelog mesa
             100g vrhnja (12% mm)
             20g senfa
             1/4 žličice bibera (0,5g)

priprema: Zagrijati ulje u tavi. Popržiti šnicle sa svih strana. U posudi promješati senf, vrhnje i biber pa dodati u tavu. Kuhati još par minuta.

Nutritivna vrijednost za 1 porciju:
Kalorija: 565 kcal
Masti: 15g
Proteini: 47g
Ugljikohidrati: 3g

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

VOĆNI JOGURT OD MALINA

prilagođeno i za dijabetičare
(1 porcija)

sastojci: 60g svježih (ili zamrznutih) malina
              200ml jogurta sa 0% ili 1% mm
              1 kockica leda

priprema: maline dobro ohladiti u hladnjaku pa ih grubo samljeti u multipraktiku sa ledom.
Pomješati sa jogurtom i poslužiti odmah.

Nutritivna vrijednost za 1 porciju:
Kalorije: 119 kcal
Masti: 2g
Ugljikohidrati: 18g
Proteini: 7g

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PRINCES KROFNE

prilagođeno i za dijabetičare
(10 krofni)


sastojci:
     tijesto: 135g brašna
                 prstohvat soli (0,5g)
                 100g margarina
                 3 jajeta srednje veličine
                 250ml vode
     krema: 2 žumanjka
                100g Diamela
                75g brašna
                500ml mlijeka

priprema: 
       tijesto: Staviti vodu da proključa sa soli i margarinom isječenim na kockice. Skloniti sa vatre pa drvenom kuhačom umješamo brašno. Vratiti na vatru i kuhati na tihoj vatri oko 2 min, uz stalno mješanje. Skloniti sa vatre i sačekati da se prohladi. Kada se prohladi, dodati jedno po jedno jaje uz stalno mješanje kuhačom. To podrazumjeva da se poslije svakog dodavanja mješa dok ne postane glatka. Veliku tepsiju obložiti papirom za pečenje. Tijesto prebaciti u slastičarsku špricu i oblikovat deset krafni. Peći 10 min u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva. Nakon toga, otškrinuti vrata od pećnice i peći narednih 35 min. Pečene krafne ostaviti da se ohlade.

       krema: Žumanjke umutiti mikserom sa diamelom, brašnom i 200ml mlijeka. Preostalo mlijeko (300 ml) staviti da prokuha, pa kad prokuha dodati ga u masu od žumanjaka, vratiti i kuhati na umjerenoj vatri, uz stalno mješanje drvenom kuhačom, kako nebi nastale grudice. Masa je gotova kada masa toliko bude čvrsta da kad kuhačom prođemo kroz nju, na dnu ostane čist trag.

Krafne presječemo na pola, kremu sipamo u slastičarsku špricu i ravnomjerno ju rasporedimo po krafnama.



Nutritivna vrijednost za 1 krafnu:

Kalorije: 230 kcal

Masti: 10g

Ugljikohidrati: 29g
Proteini: 6g

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...