Food4Life: listopada 2010

ŠKAMPI NA BUZARU

45 min *

sastojci: 1,5 kg škampi
   8 režnja češnjaka
   1,5 dl djevičanskog maslinova ulja
   1,5 dl bijelog vina
   žlica pirea od rajčice
   nasjeckani peršin, lovor
   1 žlica krušnih mrvica
   papar

priprema: na vrelom ulju kratko popržiti češnjak, dodati pire od rajčice pa promješati. Dodati škampe, mješati ih dok ne zarumene, zaliti vinom, dodati papar, peršin, lovor, poklopiti ih i lagano kuhati pet minuta. Pred kraj dodati krušne mrvice, protresti lonac i ugasiti vatru.

Read User's Comments(1)

NUTELLA TORTA

14:54 | Oznake: slastice

40 min **

sastojci:
   kora: 180g brašna
   6 jaja
   120g šećera
   1 prašak za pecivo
   5 žlica nutelle

   fil: 350ml slatkog vrhnja
   5 žlica nutelle

   preljev: 200g čokolade za kuhanje

priprema: Pripremamo koru. Odvojimo žumanjke i bjelanjke. U posudu sa žumanjcima dodamo polovinu pripljemljenog šećera i mutimo mikserom dok se ne rastopi. Dodamo nutellu i izmutimo mikserom. Zatim mikserom izmutimo bjelanjke i polako dodajemo preostali šećer. Mutimo dok bjelanjci ne dobiju potrebnu čvrstinu. Izmućene žumanjke dodamo u posudu sa izmućenim bjelanjcima. Zatim dodamo vanilin šećer, brašno, prašak za pecivo i mješamo kuhačom dok se sastojci ne sjedine. Tijesto izlijemo u okrugli kalup premazan maslacem i pečemo 15 minuta na 180 stupnjeva. Pripremamo fil. Mikserom izmutimo šlag, dodamo nutellu i promješamo žicom za mućenje. Pripremamo čokoladni preljev. Čokoladu istopimo na pari sa malo ulja. Koru isječemo na tri jednaka dijela. Prvu koru stavimo na tacnu za tortu i premažemo filom. Na fil stavimo drugu koru pa i nju premažemo filom. Stavimo treću koru i nanesemo čokoladni preljev. Ukrasimo po želji sa čokoladom, šlagom ili lješnjacima.

Read User's Comments(2)

JANJETINA ISPOD PEKE

22:28 | Oznake: janjetina, krumpir

2 h *

sastojci: 1,2 kg janjetine (može i teletine)
   1,2 kg krumpira
   2 mrkve
   2 glavice luka
   1/2 korjena celera
   3 režnja češnjaka
   2 dl bijelog vina
   ružmarin
   mljevena paprika
   maslinovo ulje
   sol, papar

priprema: meso držimo 24 sata u pacu od maslinova ulja, vegete, papra, ružmarina, soli, češnjakom, crvenom paprikom. narežemo meso na jednake komade, premjestimo u zdjelu za peku na dno. Istim začinima i na isti način u zasebnoj zdjeli začinimo, narezan krumpir, luk, mrkvu i celer. Povrćem prekrijemo meso i podlijemo bijelim vinom. Sve zajedno stavimo peći na pripremljen žar i poklopimo, otprilike sat vremena. Zatim meso premjestimo na povrće i pečemo dalje još sat vremena.

Read User's Comments(2)

MOJITO

14:53 | Oznake: kokteli

(za 1 osobu)

5 min*

sastojci: 2 kriške limete
   2 žlice šećera
   0,3 cl (4 žlice) bijelog ruma
   2 grančice mente
   drobljeni led
   soda voda

priprema: Listove mente odvojite od grančice i oprati. U čašu od 2 dl sipati šećer, dodati kriške limete, listove mente i izgnječiti madlerom (gnječilicom). Sipati rum, drobljenim ledom napuniti 3/4 čaše i dodati soda vodu po potrebi, kako bi se čaša napunila. Delorirati listovima mente .

Read User's Comments(1)

SLANI RAFFAELLO

16:10 | Oznake: piletina, povrće

70 min **

sastojci: 1 komad bijelog mesa
   200g krem sira
   1 vezica povrća za juhu
   1 žlica majoneze
   1 žlica vrhnja
   7 maslina punjenih paprikom
   brašno, 50g gaude
   200g sezama
   2 jaja, 4 kisela krastavca
   ulje, sol i crni biber

priprema: Pilećem bijelom mesu odrstanimo kosti i kožu. Meso i kosti stavimo u šerpu. Dodamo povrće za juhu. Sipamo 1 l vode, posolimo i pobiberimo. Ostavimo povrće da se kuha 40 min. Procjedimo sadržaj. Meso i povrće sameljemo i presipamo u dublju posudu. Dodamo kockice krastavaca i krem sira. Dodamo narendanu gaudu, vrhnje i majonezu. Uzimamo od smjese, raspljeskamo i u sredinu stavimo maslinu. Formiramo kuglicu, uvaljamo u brašno, jaja i sezam. Na isti način pripremamo sve kuglice. Pržimo u zagrijanom ulju. Vadimo na posudu obloženu papirom. Poredamo na pladanj za serviranje.

Read User's Comments(2)

PUNJENI KRUMPIR

08:16 | Oznake: dijabetičari, gljive, krumpir, piletina

prilagođen i za dijabetičare
(2 porcije)

sastojci: 2 manja krumpura (ukupne težine 260g)
   1/2 žlice soli (1g), 1/2 žlice bibera(1g)
   15g crnog luka
   100g šampinjona
   1 češanj bijelog luka (3g)
   20g skuhanog pilećeg bijelog mesa
   1 žlica sušenog vlasca (1g)
   30g kiselog vrhnja sa 12% mm
   5g ulja, 5g majoneze light

priprema: Krumpir do pola skuhati u ljusci. Kuhan krumpir ohladiti, oljuštiti, isjeći na polovine i izdubiti žlicom. Od sredine krumpira izdvojiti 30g, a ostatak se ne koristi u receptu. Zagrijati ulje u tavi pa propržiti crni luk isječen na listiće i propasirani bijeli luk. Dodati gljive isjeckane na listiće pa poklopiti da puste vodu. Poslije 10-ak minuta otklopiti i dinstati dok sva tekućina ne ispari. Začiniti sa soli i biberom. Dodati sjeckanu piletinu, vlasac, vrhnje i sredinu krumpira. Napuniti krompir sa filom i zapeći u pećnici na 200 stupnjeva. na kraju dekorirati sa majonezom.

Nutritivna vrijednost za 1 porciju:
Kalorije:261 kcal
Masti: 8 g
Ugljikohidrati: 24 g
Proteini: 7 g

Read User's Comments(0)

PILEĆA SALATA SA PAPRIKAMA

17:35 | Oznake: dijabetičari, piletina, povrće, salate

prilagođeno i za dijabetičare
(4 porcije)

sastojci: 150g bijelog mesa

100g svježih krastavaca

60g skuhane mrkve

po 70g žute, crvene i zelene babure

10g kopra

30g vrhnja (12%mm)

20g light majoneze

3g soli

listovi salate

priprema: Piletinu skuhati i narezati na trakice. Kada se ohladi dodati narezane krastavce, mrkvu i parike i na kraju pomješati sa vrhnjem, majonezom i nasjeckanim koprom. Sve dobro promješamo i poslužimo na listovima salate.

Nutritivna vrijednost za 1 porciju:

Kalorije: 152 kcal

Masti: 4g

Ugljikohidrati: 6g

Proteini: 14g

Read User's Comments(2)

KINDER KOCKE

15:17 | Oznake: slastice

sastojci:

Kora: 5 jaja

5 žlica šećera

5 žlica brašna

3 žlice vode

2 žlice kakaa

1/2 praška za pecivo

Krema: 600ml mlijeka

6 žlica gustina

5 žlica šećera

6 vrećica vanilin šećera

250g maslaca

Preljev: 200g čokolade za kuhanje

100g maslaca

priprema: Prvo pripremimo koru. Žumanjke i bjelanjke odvojimo. U posudu sa žumanjcima dodamo šećer i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi, zatim dodamo vodu, kakao i prašak za pecivo. Posebno umutimo bjelanjke i dodamo sve iz posude sa žumanjcima, nastavimo sa mućenjem. Na kraju dodamo brašno i mješamo sa kuhačom dok se ne sjedini. U tepsiju obloženu masnim papirom izlijemo tjesto i pečemo u pećnici 15min na 180 stupnjeva. Pripremimo kremu. Veći dio mlijeka sipamo u šerpu i stavimo na štednjak. Dodamo šećer i vanilin šećer, a u posebnu posudu sipamo ostatak mlijeka i dodamo gustin i mješamo sa žicom da se razradi. U prokuhano mlijeko neprestalno mješajući dodamo razrađeni gustin. Kada se krema dovoljno zgusne maknemu ju sa štednjaka i ostavimo da se ohladi. Zatim će mo prirpemiti čokoladni preljev. U tavu stavimo maslac i čokoladu da se sjedine i otope, te ugasimo vatru.

U ohlađenu kremu stavimo maslac i mutimo mikserom dok se ne sjedini. Izvadimo koru iz pećnice i prerežemo na dva jednaka dijela. na prvi dio kore stavimo pola kreme te prelijemo sa pola čokoladnog preljeva. Na preljev stavimo ostatak kreme, pa drugu polovicu kore i na vrh preljev od čokolade. Na kraju izrežemo kolač na kocke i ukrasimo ih čokoladom po želji.

Read User's Comments(4)

TIRAMISU

13:00 | Oznake: slastice

40min **

sastojci: 3 žumanjka
   100g šećera
   250g maskarponea
   2dl jake kave
   malo brendija
   manje pakovanje piškota
   slatko vrhnje
   kakao

priprema: Za fil dobro umutite žumanjke sa šećerom i sirom. Po želji, možete dodati malo kave pomješane sa brendijem. Piškote kratko umočite u kavu pomješanu sa brendijem i naslažite u kalup. Nafilujte ih, i tako dok ne utrošite materijal, s tim da cijeli postupak završite filom. Ostavite da se dobro ohladi i, prije posluživanja, tortu ukrasite slatkim vrhnjem i pospite ga sa kakaom.

Read User's Comments(0)

PIZZA MUFFINI

05:40 | Oznake: dijabetičari, piletina

prilagođen i za dijabetičare
(10 muffina)

sastojci: 90g brašna, 90g integralnog brašna
   18g praška za pecivo, 1žličica soli
   1žličica origana, 100ml mlijeka od 1,15%mm
   100g svježeg sira
   50g sosa od rajčice, 10cherry rajčice
   50g crnih maslina bez košpica, 90g pilećih prsa

prirema: isjeckati na sitno sir, masline i pileća prsa. Sve sastojke osim cherry rajčice dobro promješati u posudi. pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva. Kalup za maffine premazati maslacem, pa posuti sa brašnom (dobro protresti da se brašno ravnomjerno rasporedi). Smjesu za maffine ravnomjerno rasporediti u 10 rupa na kalupu. U svaki na sredinu staviti jednu cherry rajčicu i lagano ju utisnuti u smjesu tako da gornja polovina rajčice ostane izvan smjese. peći oko 15 minuta. možete provjeriti dali je gotovo tako što u maffin zabodete čačkalicu i ako je suha kad ju izvadite znači da je gotovo.

Nutritivna vrijednost za 1 maffin:
Kalorije: 185kcal
Masti: 1g
Ugljikohidrati: 16g
Proteini: 5g

Read User's Comments(0)

MUS OD ČOKOLADE

23:49 | Oznake: slastice

(4 porcije)
20min **

sastojci: 200g crne čokolade
   2dl slatkog vrhnja
   5 jaja
   150g kristal šećera

priprema: Žumanjke izmiksajte sa šećerom na pari, zatim dodajte istopljenu čokoladu i nastavite miksati. Maknite sa pare, dodajte slatko vrhnje izmiksano u šlag. Bjelanjke, čvrsto izlupane u snijeg, dodajte na kraju, žlicu po žlicu kako se pjena ne bi pokvarila. Rasporedite u posudice za posluživanje i ostavite u hladnjaku par sati da se stegne. Neposredno prije posluživanja možete ukrasiti sa šlagom i mrvicama čokolade.

Read User's Comments(2)

TUFAHIJE

13:32 | Oznake: bosanski, slastice

(8 tufahija)
45min **

sastojci: 8 jabuka (zlatni deliše)

200g šećera

80g oraha

1 bjelanjak

1 limun

1 vrećica šlaga

1l vode

2 vanilin šećera

priprema: Operite i ogulite jabuke, izdubite im sredinu, a kore sačuvajte.
Stavite vodu da se kuha sa 50g šećera, vanilin šećerom i sokom od limuna, pa kad prokuha spustite u nju jabuke i poklopite. Čim jabuke omekšaju, izvadite ih, a u istu vodu stavite preostali šećer i kore. Kad sirup prokuha, procjedite ga i ostavite da se ohladi. Kuhane jabuke nafilujte snjegom od bjelanjaka u koji ste umješali mljevene orahe i vanilin šećer. Posložite ih potom u tepsiju i pecite 15 min na 180 stupnjeva. Pečene jabuke izvadite i prelijte procjeđenim toplim sirupom. Prije posluživanja na tufahije stavite po žlicu šlaga.

Read User's Comments(0)

KREMPITA

10:30 | Oznake: diamel, dijabetičari, slastice

prilagođena za dijabetičare
(12 komada)

sastojci: 250g lisnatog tijesta

3 jaja

25g brašna

75g gustina

115g Diamela

530ml mlijeka (1.5% mm)

230ml vode

1 vrećica (40g) šlaga

75ml mineralne vode

priprema: Umutiti šlag sa mineralnom vodom. Ostaviti u hladnjaku. Lisnato tijesto rastanjiti vrlo tanko. Od tijesta isjeći 2 pravokutina 28x21 cm, izbockati ih vilicom i peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 10-15 min. Ostatak tijesta možete baciti.

Odvojiti bjelanke i žumanjke. bjelanjke umutiti u čvrst snijeg sa 75g Diamela. Žumanjke dobro izmješati sa preostalim Diamelom, vodom, brašnom i gustinom.

staviti mlijeko da proključa. Skloniti sa vatre pa pažljivo umješati smjesu od žumanjaka uz neprestalno mješanje žicom. Smanjiti vatru na lagano i kuhati kremu uz stalno mješanje dok ne postane jako gusto, oko 5 min. Krema je dovoljno gusta kada sa žlicom povučete po dnu posude i ostane čist trag. Gotovu kremu skonite sa vatre i pažljivo umješajte snijeg od bjelanaka. Ovo treba uraditi dok je krema vruća da bi se bjelanca termički obradila.

U tepsiju 26x19 cm, na dno staviti jednu koru od lisnatog tijesta. Na nju staviti još vruću kremu i pričekati da se prohladi, zatim premazati sa šlagom i poklopiti sa drugom korom od lisnatog tijesta. Pokriti folijom i ostaviti u hladnjaku preko noći da se stegne.

Krempitu isjeći na 12 komada (3 reza po užoj i 4 reza po široj strani tepsije)

Nutritivna vrijednost za 1 komad:

Kalorija: 263 kcal

Masti: 9g

Ugljikohidrati: 29g

Proteini: 10g

Read User's Comments(2)

PAŠTETA OD PILETINE I POVRĆA

10:29 | Oznake: dijabetičari, paštete, piletina, povrće

prilagođeno i za dijabetičare

sastojci: 150g kuhanog pilećeg bijelog mesa
   160g kuhanog krompira
   60g kuhanog korjena celera
   160g kuhane mrkve
   1 tvrdo kuhano jaje
   60g kuhanog crnog luka
   7g senfa
   40g kiselih krastavaca
   2g slatke mljevene crvene paprike
   6g soli

priprema: Povrće, meso, jaje i krastavce izmiksati. Dodati začine pa mutiti par minuta mikserom.

Nutritivna vrijednost za 1 sendvič:
Kalorije: 106 kcal
Masti: 2g
Ugljikohidrati: 16g
Proteini: 7g

Read User's Comments(0)

RAJČICA PUNJENA SARDINAMA

10:29 | Oznake: dijabetičari, povrće

prilagođeno i za dijabetičare
(3 porcije)

sastojci: 3 rajčice (ukupna težina oko 360g)
150g sardina u ulju
20g light majoneze
1g soka od limuna
5g putra
1g bibera, 2g sušenog peršina
10g vrhnja sa 12% mm

priprema: Izdubiti rajčicu, sardine ocjediti i izgnječiti.
Dodati malo putra u sardine, zatim majonezu, biber, sol i limunov sok. Staviti rajčicu u plitku posudu i peći 10 min na 200 stupnjeva. ukrasiti peršinom i vrhnjem.

Nutritvna vrijednost za 1 porciju:
Kalorije: 166 kcal
Masti: 10g
Ugljikohidrati: 3g
Proteini: 10g

Read User's Comments(0)

PILETINA U UMAKU OD SENFA I VRHNJA

10:28 | Oznake: dijabetičari, piletina

prilagođeno i za dijabetičare
(2 porcije)

sastojci: 1 žlica ulja
   300g pilećeg bijelog mesa
   100g vrhnja (12% mm)
   20g senfa
   1/4 žličice bibera (0,5g)

priprema: Zagrijati ulje u tavi. Popržiti šnicle sa svih strana. U posudi promješati senf, vrhnje i biber pa dodati u tavu. Kuhati još par minuta.

Nutritivna vrijednost za 1 porciju:
Kalorija: 565 kcal
Masti: 15g
Proteini: 47g
Ugljikohidrati: 3g

Read User's Comments(0)

VOĆNI JOGURT OD MALINA

10:28 | Oznake: dijabetičari, slastice

prilagođeno i za dijabetičare
(1 porcija)

sastojci: 60g svježih (ili zamrznutih) malina
200ml jogurta sa 0% ili 1% mm
1 kockica leda

priprema: maline dobro ohladiti u hladnjaku pa ih grubo samljeti u multipraktiku sa ledom.
Pomješati sa jogurtom i poslužiti odmah.

Nutritivna vrijednost za 1 porciju:
Kalorije: 119 kcal
Masti: 2g
Ugljikohidrati: 18g
Proteini: 7g

Read User's Comments(0)

PRINCES KROFNE

10:26 | Oznake: diamel, dijabetičari, slastice

prilagođeno i za dijabetičare

(10 krofni)

sastojci:
tijesto: 135g brašna

   prstohvat soli (0,5g)
   100g margarina
   3 jajeta srednje veličine
   250ml vode
   krema: 2 žumanjka
   100g Diamela
   75g brašna
   500ml mlijeka

priprema:

tijesto: Staviti vodu da proključa sa soli i margarinom isječenim na kockice. Skloniti sa vatre pa drvenom kuhačom umješamo brašno. Vratiti na vatru i kuhati na tihoj vatri oko 2 min, uz stalno mješanje. Skloniti sa vatre i sačekati da se prohladi. Kada se prohladi, dodati jedno po jedno jaje uz stalno mješanje kuhačom. To podrazumjeva da se poslije svakog dodavanja mješa dok ne postane glatka. Veliku tepsiju obložiti papirom za pečenje. Tijesto prebaciti u slastičarsku špricu i oblikovat deset krafni. Peći 10 min u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva. Nakon toga, otškrinuti vrata od pećnice i peći narednih 35 min. Pečene krafne ostaviti da se ohlade.

krema: Žumanjke umutiti mikserom sa diamelom, brašnom i 200ml mlijeka. Preostalo mlijeko (300 ml) staviti da prokuha, pa kad prokuha dodati ga u masu od žumanjaka, vratiti i kuhati na umjerenoj vatri, uz stalno mješanje drvenom kuhačom, kako nebi nastale grudice. Masa je gotova kada masa toliko bude čvrsta da kad kuhačom prođemo kroz nju, na dnu ostane čist trag.

Krafne presječemo na pola, kremu sipamo u slastičarsku špricu i ravnomjerno ju rasporedimo po krafnama.

Nutritivna vrijednost za 1 krafnu:

Kalorije: 230 kcal

Masti: 10g

Ugljikohidrati: 29g

Proteini: 6g

Read User's Comments(0)

Food4Life

prijatelji:

tagovi:)

evo još :)

Archives

ŠKAMPI NA BUZARU

NUTELLA TORTA

JANJETINA ISPOD PEKE

MOJITO

SLANI RAFFAELLO

PUNJENI KRUMPIR

PILEĆA SALATA SA PAPRIKAMA

KINDER KOCKE

TIRAMISU

PIZZA MUFFINI

MUS OD ČOKOLADE

TUFAHIJE

KREMPITA

PAŠTETA OD PILETINE I POVRĆA

RAJČICA PUNJENA SARDINAMA

PILETINA U UMAKU OD SENFA I VRHNJA

VOĆNI JOGURT OD MALINA

PRINCES KROFNE